싱글족이 늘고 핵가족화가 되고, 학교급식으로 바뀌는 사회적 변화는 
도시락을 가정으로 부터 도시락전문점과 편의점도시락으로 변화를 가져 오게 되었다.

시간과 식비를 아끼려는 직장인들이 간단하고 편하게 한끼 식사를 해결하는 아이디어 주먹밥이 바로 삼각 김밥이다.
삼각형 모양의 주먹밥 속에 여러가지 재료를 넣고 김으로 잘 포장하여 만든 아이디어 삼각김밥
전국을 강타하고 도시락산업 유망업종으로 우뚝 서게 되다.

◇ 다양해지는 도시락
최근 들어 도시락의 수요증가로 편의점 및 프랜차이즈 도시락 전문점이 늘어나게 되면서 다양한 도시락들이 시장에 선보여지고 있다. 
천 원대 초저가형 도시락에서부터 만원대 프리미엄 도시락까지 도시락 사업의 영역은 점점 넓어 지고 있다.